Una opción libre: vegetarianos
No es necesario comer carne para
mantenerte sano: los vegetales pueden suministrar todos aquellos nutrientes necesarios y
protegerte contra algunas enfermedades.
Los vegetarianos no comen ni carne ni
pescado, pero muchos de ellos, los ovolactovegetarianos,
consumen huevos y productos lácteos y sólo excluyen todo tipo de carnes y pescados. Si
se toman las medidas necesarias y se ingiere una gran variedad de productos vegetales,
incluyendo cereales, nueces y salvado, los requerimientos 
diarios de aminoácidos, vitaminas y minerales están cubiertos.
¿Es cierto que los vegetarianos gozan de mejor salud?
Frecuentemente, las personas que no comen carne gozan de mejor salud que aquellas que sí la consumen. Su nivel de colesterol y su tensión sanguínea son más bajos y son menos propensas a sufrir enfermedades cardíacas.
La dieta vegetariana es más saludable por su bajo contenido en grasas, ya que no incluye todos aquellos cortes de carne con grasas. También es más rica en fibra
debido a que incluye alubias, salvado y granos, los cuales no solamente facilitan la
actividad intestinal, sino que también reducen la absorción de grasas
y colesterol. Habitualmente, una dieta vegetariana contiene menos sodio y más
potasio, elementos útiles para mantener una tensión sanguínea más baja. No obstante,
los vegetarianos no solamente gozan de una mejor salud a causa de su dieta. 
También suelen ser
personas más conscientes en todo lo que respecta a la salud, reduciendo así el riesgo de
sufrir de una tensión elevada o de sufrir enfermedades
cardíacas. Asimismo, estas personas muestran interés por otros factores beneficiosos
de su salud – practicar más deporte, beber menos alcohol y no fumar.
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