2. El agua

Importante
La molécula de agua, aun siendo neutra, se comporta como un dipolo eléctrico, ya que el oxígeno posee una carga parcial negativa, mientras que los átomos de hidrógeno poseen cada uno una carga parcial positiva, resultado de la atracción del oxígeno sobre los electrones compartidos con el hidrógeno.
- Las propiedades del agua son el resultado de la estructura de su molécula y de las fuerzas que establecen las moléculas de agua entre sí y con moléculas del medio.
- Las funciones que el agua realiza en la Naturaleza son consecuencias de sus propiedades.
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El agua es la molécula más abundante en la materia viva. Su porcentaje
en los seres vivos varía dentro de límites bastante amplios, desde el
90% en medusas, tejidos como el cerebro de vertebrados, embriones...
hasta el 20% en huesos, semillas y otras partes duras.
Los organismos vivos necesitamos agua para
mantener las funciones vitales, ya que está presente en la mayor parte
de las reacciones químicas que tienen lugar en la célula, por lo que la
podemos obtener directamente del medio ambiente o sintetizarla a partir
de otras moléculas orgánicas.
El agua es una molécula con un comportamiento particular, que no se
parece a otras que poseen una composición química parecida, y esto es
debido a que es una molécula polar, aunque su carga neta es cero, circunstancia debida a la asimetría que presenta.

Lee el siguiente párrafo y rellena los huecos con la palabra o palabras que faltan.
El agua es una molécula extraña, que no se comporta como otras que tienen una composición parecida. La respuesta hay que buscarla en su estructura
: La fórmula del agua es muy conocida, H2O, es decir, tiene
átomos de hidrógeno unidos a uno de
. Esta unión es relativamente
y estable (se llama enlace de tipo
). Este tipo de enlace implica que el hidrógeno y el oxígeno van a compartir
. Pero el oxígeno
hacia sí el par de electrones de enlace, por lo que queda con carga parcial
, en tanto que los átomos de hidrógeno quedan con carga
. Por esta razón la molécula de agua, aunque es
, no posee carga, queda con una parte positiva (donde se localizan los átomos de
) y otra
(donde se encuentra el oxígeno). Decimos que el agua es
.