Son moléculas que no poseen ácidos grasos y
que se originan de otros hidrocarburos. No son tan
abundantes como los que sí los contienen, pero son muy importantes para
la vida por las funciones que desempeñan.
Los terpenoscontienen varias moléculas de isopreno.
Pertenecen a este grupo de lípidos sustancias aromáticas como el
geraniol, el alcanfor... También pigmentos fotosintéticos, vitaminas, y caucho.
Colesterol Imagen en Wikimedia Commons
de RedAnd bajo CC
Estructura del isopreno Imagen en Wikimedia Commons
de Leyo bajo Dominio Público
La base de todos los esteroides es el anillo de esterano. El más conocido es el colesterol, queforma parte estructural de las membranas celulares a las que confiere estabilidad,
ya que se sitúa entre los fosfolípidos y fija a estas moléculas. De su
estructura derivan el resto de esteroides como son las hormonas
sexuales y la vitamina D que tienen funciones reguladoras.
AV - Reflexión
Los lípidos en general, no tienen una estructura química similar, por lo tanto, no están clasificados como gran grupo en función de propiedades químicas. Sin embargo, sí se establecen subgrupos en función de estas propiedades. ¿Serías capaz de indicar en qué se basa la clasificación en el grupo general de los lípidos y qué subgrupos sí tienen en cuenta las propiedades químicas para la clasificación?
Los lípidos en general se clasifican en función de propiedades físicas; todos son biomoléculas insolubles en agua y otros disolventes polares, que poseen brillo y tacto untuoso.
En función de características químicas, se diferencian los saponificables de los insaponificables (saponificables si tienen ácidos grasos e insaponificables si no los tienen). Dentro de los insaponificables se diferencian también los terpenos de los esteroides; los primeros están formados por varias moléculas de isopreno y los segundos tienen como base el anillo esterano.