2.3 Comida

Los romanos hacían tres comidas diarias y éstas marcaban los distintos tiempos de su día a día: el comienzo de la jornada laboral, el descanso del trabajo y el descanso del día. Las dos primeras eran comidas sencillas y la tercera, que se celebraba a media tarde, era la comida fuerte del día.

El desayuno (ientaculum o iantaculum), se trataba de la primera comida del día ya que lo tomaban al salir el sol, recién levantados. Era bastante austero y, aunque los datos sobre los alimentos que comían varían según las épocas, podemos decir que solía consistir únicamente en pan seco, mojado en vino o espolvoreado con sal, acompañado a veces de queso, aceitunas o pasas. La leche y los huevos podían añadirse en estos alimentos básicos.

El ver a trabajadores comiendo algo por la calle de camino al trabajo o niños con una torta o pastel de una panadería de camino a la escuela, son estampas que reflejan la rapidez e informalidad con la que se hacía esta comida.


Horno en una panadería en Pompeya
Autor: Wknight94
Forma di pane trovata a Pompei
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User:Beatrice.

El almuerzo (prandium) se hacía normalmente hacia las once. Consistía en una comida fría a base de alimentos como pan, ensalada, olivas, queso, frutas, nueces y carne fría (la que hubiera sobrado de la cena de día anterior). En ciertas ocasiones se añadían a ellos alimentos calientes y verduras; no obstante, nunca se trató de una comida muy elaborada. Como muchas personas no tenían cocinas en sus casas o les cogía en mitad de la jornada de trabajo, era normal hacer esta comida en la calle, en los numeros bares de la ciudad, los termopolia.

Archeological museum, Aquileia. Ancient Roman tableware ( Terra sigillata ) with shells
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3 late 4th century AD cochlear type spoons found on the Haynes Roman road
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La cena, comida principal del día, cuyo nombre aún conservamos, se hacía al terminar el trabajo.

Sabemos a través de los textos que esta comida nocturna se extendió de la ciudad a los pueblos y al campo, convirtiéndose así en una práctica habitual por parte de todo romano con cierto estatus social. Su importancia no sólo residía en el hecho de que fuera la comida más abundante del día, se trataba del único acto puramente social que les permitía relacionarse.

La cena constaba de tres partes en las que se servían varios platos elaborados:

1ª) Entremeses o gustatio: esta parte estaba formada por platos que servían para abrir el apetito o ayudar a la digestión. Entre ellos podíamos encontrar ostras, moluscos frescos, pescados salados, aceitunas, ensaladas, verduras crudas y huevo, alimentos que acompañaban de vino con miel (mulsum).

2ª) Cena o prima mensa: era la parte principal, la cena propiamente dicha. Se componía de varios platos de alimentos como la carne, el pescado y las aves. En este momento se bebía poco vino.

3ª) Postre o secunda mensa: se componía de frutas frescas o en conserva, pasteles, caramelos y frutos secos. Con él se concluía la comida.

La familia podía hacer la cena en la intimidad o bien tener invitados a los que se agasajaba con lo mejor. En estos casos, el banquete se convertía en una fiesta (comissatio) en la que los invitados solían beber grandes cantidades de vino hasta que llegaba la hora de ir a dormir.

Anforas destinadas al transporte de vino y aceite

 


Scena di banchetto; Museo Archeologico Nazionale di Napoli; affresco da Ercolano
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Icono de iDevice AV - Actividad de Espacios en Blanco

Rellena los espacios en blanco con los nombres latinos con los que los romanos se referían a cada una de sus comidas del día.

Los romanos hacían tres comidas al día:

  • la primera era el desayuno, llamado o , a primera hora de la mañana;
  • la segunda era el almuerzo, llamado , a mediodía;
  • la última era la cena, también llamada en latín, a media tarde. 
  
AV - Pregunta Verdadero-Falso
Responde si la siguiente afirmación es verdadera o falsa.
  • La cena es la principal comida del día.
Verdadero Falso
AV - Pregunta de Selección Múltiple
Selecciona aquellos platos que forman parte de la cena.
La cena se compone de un solo plato.
Gustatio, prima mensa y secunda mensa.
Ientaculum y prandium.