2. Enzimas

Importante
Las enzimas son proteínas que catalizan de manera específica determinadas reacciones que se producen en los seres vivos. Para ello se unen a la molécula o catabolito que van a transformar, que se denomina sustrato. Sin la acción catalítica de las enzimas, las reacciones químicas serían tan lentas que el metabolismo celular no podría desarrollarse.
A continuación puedes ver algunas características de las enzimas:
- Son biocatalizadores.
- Todas las enzimas son proteínas.
- Actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente.
- Son específicas, tanto de sustrato como de reacción a catalizar.
- Sólo actúan dentro de un rango de pH y temperatura.
- Su actividad radica en el centro activo, una región de la enzima por donde se une al sustrato de manera específica.
- Muchas enzimas necesitan para su funcionamiento de otras moléculas no proteicas, llamadas cofactores.

¿Qué diferencia existe entre las enzimas y los catalizadores no biológicos?