Nivel primario o estructura primaria: es la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena polipeptídica. Cualquier variación en el número o secuencia de los aminoácidos da lugar a una proteína distinta.
Nivel secundario o estructura secundaria: está determinada por la disposición espacial que adopta la estructura primaria o nivel primario, y es consecuencia directa de la capacidad de giro que poseen los carbonos alfa de cada aminoácido. Los modelos más frecuentes son la α-hélice (alfa-hélice) y la conformación β (beta) o lámina plegada.
Nivel terciario o estructura terciaria: resulta del plegamiento espacial de la estructura secundaria. Esta estructura es estable gracias a las uniones que se establecen entre los átomos constituyentes de los radicales R de los diferentes aminoácidos.
Las estructuras terciarias más frecuentes son las globulares, en las que la proteína adopta formas esféricas, y las fibrilares con formas lineales. Las primeras son solubles en agua mientras las segundas son insolubles.
Nivel cuaternario o estructura cuaternaria: se produce cuando varias cadenas con estructura terciaria constituyen subunidades que se asocian entre sí, mediante enlaces débiles, encajando entre sí para formar una proteína completa.
Todas las proteínas alcanzan, como mínimo, la estrutura terciaria, y solo una parte de ellas presentan estructura cuaternaria.
AV - Pregunta de Elección Múltiple
La estructura primaria de las proteínas consiste en la unión de:
Nucleótidos.
Aminoácidos.
Monosacáridos.
Incorrecto
Opción correcta
Incorrecto
Los enlaces que estabilizan principalmente a la estructura terciaria se deben a:
Los grupos carboxilos (-COOH) de cada aminoácido.
Los átomos de H de cada aminoácido.
Los átomos que forman los grupos laterales R.
Incorrecto
Incorrecto
Opción correcta
La estructura cuaternaria:
Se da en todas las proteínas.
Solo la presentan aquellas proteínas con varias subunidades.
Siempre la forman cuatro subunidades.
Incorrecto
Opción correcta
Incorrecto
Los modelos más frecuentes de estructuras secundarias son: