Todas las opciones de formato de carácter se pueden encontrar en el menú corespondiente, o de forma más rápida en la barra de herramientas de texto o en el menú contexutal.
Tras seleccionar el texto y pulsar en el menú Formato>> Carácter se abrirá la siguiente ventana donde dar formato a los caracteres seleccionados:

Imagen de Fuente del texto en wiki.open-office.es. Licencia CC
Fuente
El tipo de fuente, su tamaño y estilo es lo primero que debe elegirse en un texto. Una buena práctica es no cambiar de tipo de fuente en un mismo documento.
Los tres estilos básicos son negrita, cursiva y subrayado. Podemos aplicar un sólo estilo o combinarlos.
Efectos de fuente
Nos permite elegir el color del texto, efectos como tipos de subrayados, relieves, sombras, mayúsculas, versalitas,...
Posición
Para cambiar la posición del carácter respecto al resto: superíndice o subíndice, rotación, etc.
Hiperenlace
Si queremos enlazar una url a una determinada palabra o texto.
Fondo y bordes
Para aplicar un color de fondo y bordes al texto seleccionado.