2.2. Propiedades y funciones del agua (II)

Pregunta Verdadero-Falso

3. Gran capacidad para disolver sustancias

Imagen 19. Autor: mmparedes.

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Mira esta simple animación.

Es lo que ocurre, a nivel molecular, cuando echamos sal en agua.

Retroalimentación

Verdadero

El agua es capaz de disolver la mayoría de las sustancias, tanto orgánicas como inorgánicas, dado que puede rodear los elementos que las componen y separarlos, quedando dichas sustancias totalmente disueltas.

Reflexión

Pero ¿a qué se debe lo anterior?, ¿por qué el agua tiene esa capacidad para disolver?

Retroalimentación

Se debe básicamente a que la molécula de agua es dipolar y a que posee una elevada constante dieléctrica —es decir, gran capacidad para debilitar las uniones que mantienen unidas a las moléculas—. Por ello provoca la separación de los compuestos en iones, que son rodeados por moléculas de agua, disolviendo casi la mayoría de los compuestos orgánicos e inorgánicos.

Pero no sólo puede disolver ese tipo de sustancias, además puede dispersar moléculas anfipáticas, es decir, moléculas con una parte hidrófoba —que repelen el agua y no se pueden mezclar con ella— y otra hidrofílica —afinidad por el agua—. Dichas sustancias, en el seno del agua, se orientan de tal forma que sus extremos hidrofóbicos se sitúan fuera del contacto del agua y los hidrofílicos en contacto con ella, originando unas estructuras denominadas micelas.

Imagen 23. Autor: Daniel Ashton. Licencia Creative Commons

4. Posee un alto calor específico y alto calor de vaporización

Es el valor más alto, con excepción del amoníaco y un alto calor de vaporización. Esto significa que se necesita mucho calor para elevar la temperatura del agua.

Ambas propiedades tienen unas consecuencias beneficiosas para los organismos. Aunque en los seres vivos se estén llevando a cabo procesos que liberan calor, no son suficientes para elevar sus temperaturas corporales.

Por ello se dice que el agua realiza una función termorreguladora.

Reflexión

5. Posee alta tensión superficial, gran cohesión y adhesión

Imagen 24. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons

Observa esta imagen del típico zapatero caminando sobre el agua.

¿Cómo puede mantenerse así este insecto, sin hundirse?

Pregunta de Elección Múltiple

Pregunta

Imagen 26. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons

Ahora observa esta otra imagen que también representa, de manera ampliada, las moléculas de agua en un vaso conductor de una planta, y selecciona la opción correcta:

Sugerencia

Respuestas

Opción 1

Las moléculas de agua se mantienen unidas a las paredes del vaso. A esta propiedad del agua se le denomina atracción.

Opción 2

Lo que se observa en realidad es la propiedad de adhesión de las moléculas de agua a las paredes de los vasos conductores.

Opción 3

Las moléculas de agua se mantienen unidas a las paredes del vaso. A esta propiedad del agua se le denomina presión radicular.

Retroalimentación

No, puede ser que las moléculas de agua se encuentren atraídas por las cargas negativas o positivas de los componentes que forman esas paredes, pero esa propiedad no recibe ese nombre.

¡Correcto! La adhesión es la capacidad que poseen las moléculas para unirse a otras moléculas, precisamente porque poseen cargas negativas o positivas que pueden unirse, respectivamente, a los átomos hidrógeno o de oxígeno del agua.

No, esto no es cierto. La presión radicular no expresa la unión de unas moléculas a otras.

Solution

Incorrecto (Retroalimentación)
Opción correcta (Retroalimentación)
Incorrecto (Retroalimentación)

Actividad

Imagen 27. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons

Debido a esa cohesión, que permite vencer la fuerza de gravedad, y a la adhesión, que en el agua es de las más altas, se facilita el transporte mediante capilaridad a través de los vasos del xilema, ascendiendo y distribuyendo todos los nutrientes a través de las plantas.

El agua realiza, por tanto, una función de transporte ya que es el vehículo en el que se transportan las sustancias en el interior de los organismos y desde el medio externo hasta su interior.

2.2. Propiedades y funciones del agua (II)

Pregunta Verdadero-Falso

Pregunta 1

Retroalimentación

Reflexión

Retroalimentación

Reflexión

Retroalimentación

Pregunta de Elección Múltiple

Pregunta

Respuestas

Retroalimentación

Solution

Pregunta

Sugerencia

Respuestas

Retroalimentación

Solution

Actividad