4.2. Disoluciones

Recuerda

Una mezcla homogénea, o disolución, es aquella en la que los componentes están tan íntimamente mezclados, que es imposible distinguirlos tanto a simple vista como al microscopio.

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Curiosidad

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¿Has visto alguna vez en una lata de cerveza una indicación como la siguiente: ALC. 4,8 % vol? ¿Sabes que significa? Como sabes, la cerveza es una bebida alcohólica que se fabrica a partir de la cebada. Podemos considerar a la cerveza como una disolución de alcohol y otras sustancias en agua (más del 90% de su volumen es agua). Decimos que el agua es el disolvente porque se encuentra en mayor proporción, mientras que el alcohol y cada uno de los otros componentes se denominan solutos, porque se encuentran en menor proporción. Pues bien, ALC. 4,8% vol es el porcentaje de alcohol en volumen que hay en una cerveza determinada. Se lee cuatro con ocho por ciento en volumen de alcohol, e indica que en cada 100 mililitros de esa cerveza hay 4,8 mililitros de alcohol etílico.

Seguro que conoces muchos ejemplos de disoluciones, algunas de ellas como el aire o el agua potable son imprescindibles para nuestra vida. El aire es una mezcla homogénea de distintos gases entre los que destacan el nitrógeno y el oxígeno; el agua potable es una disolución de distintas sales en agua; el agua de mar es una disolución de cloruro de sodio y otros compuestos en agua; la gasolina es una mezcla homogénea de distintos hidrocarburos, etc.

Importante

Disolvente. Componente de la disolución que se encuentra en mayor proporción.

Soluto. Componente o componentes que se encuentran en menor proporción.

DISOLUCIÓN = SOLUTO + DISOLVENTE

Curiosidad

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¿Disolución o coloide?

A veces es difícil distinguir a simple vista si una mezcla es una disolución o un coloide.

Hay un método sencillo que nos ayuda a diferenciar entre ambos tipos de mezclas.

Si iluminamos un coloide, y lo miramos en dirección perpendicular a la de la luz, vemos las partículas en suspensión, porque la luz se esparce como le ocurre a la luz de los faros de un coche cuando hay niebla, o a los rayos de sol que se cuelan entre los árboles de un bosque.

Esto no ocurre cuando iluminamos una disolución.

Las disoluciones se pueden clasificar atendiendo al estado de agregación del soluto y del disolvente.

Disolvente	Soluto	Disolución	Ejemplo
Sólido	Sólido	Sólido	Aleaciones. Ej. Acero (carbono en hierro)
Líquido	Sólido Líquido Gas	Líquido	Suero fisiológico (sales en agua) Alcohol en agua Oxígeno en agua
Gas	Gas	Gas	Aire

AV - Actividad de Espacios en Blanco

Indica si las siguientes sustancias son elementos, compuestos, mezclas heterogéneas o disoluciones.

El agua pura, la sal de cocina y el óxido de bario son Rellenar huecos (1): .

El aire, el agua del grifo y la gasolina son Rellenar huecos (2): .

La leche con Cola Cao y los macarrones con tomate son Rellenar huecos (3): Rellenar huecos (4): .

El hidrógeno, el zinc y el diamante son Rellenar huecos (5): .

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Curiosidad

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¿De qué estan hechas las monedas de un euro?

Una moneda de un euro es una mezcla heterogénea formada por dos partes diferentes, que se distinguen a simple vista. El anillo exterior es de color dorado y está hecho de una aleación de cobre, zinc y níquel; y el interior es de color plata, y está formado por una aleación de cobre y níquel.

Para separar los componentes de una disolución en el laboratorio o en la industria se utilizan procedimientos que dependen del estado de agregación de la mezcla y de las propiedades físicas de los componentes.

Entre los métodos de separación más utilizados se encuentran la cristalización y la destilación:

CRISTALIZACIÓN. Se utiliza para separar un sólido que está disuelto en un líquido y para purificar sustancias sólidas. Se deja la disolución en un recipiente para que el líquido se evapore a temperatura ambiente. Este procedimiento se utiliza en las salinas para la extracción de sal.
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DESTILACIÓN. Se utiliza para separar una disolución de sustancias líquidas con distinto punto de ebullición; por ejemplo, una mezcla de agua y alcohol. Se introduce la mezcla en un matraz, se calienta y la temperatura va aumentando hasta que empieza a hervir el alcohol que es más volátil que el agua. Se hace pasar el vapor de alcohol por un refrigerante donde se enfría y condensa, y lo recogemos en un vaso.
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