5.1. Aspectos básicos de la gestión de inventarios

Para iniciarnos en el estudio de la administración de inventarios debemos tener en cuenta los siguientes conceptos:

• Stock máximo: Es la cantidad máxima de existencias que se va a mantener en un almacén. Se corresponderá con la cantidad de mercancías que figuran en el pedido.
• Punto de pedido: Como el proveedor va a tardar un tiempo en realizar el servicio hay que tener en cuenta el periodo que va a transcurrir desde que se remite el pedido hasta que las mercancías entren en el almacén. El punto de pedido es el nivel de existencias al que se hará el pedido. El siguiente gráfico nos muestra la relación entre el nivel de existencias y el tiempo transcurrido. Presupone que el consumo de existencias es constante. El stock máximo es el nivel máximo de existencias y se da cuando el nuevo pedido entra en el almacén. En este caso se produciría en los periodos 1, 3, 5 y 7. El punto de pedido es nivel de existencias en el que se realizará el pedido. Imagina que el tiempo representa meses y que, desde que se realiza el pedido, se tarda 1 mes en recibir las existencias: el punto de pedido se situaría en el nivel de existencias 2.

Gráfico de elaboración propia

• Stock de seguridad: El modelo que estamos estudiando hasta ahora supone una regularidad total, tanto en los plazos de entrega de los pedidos como en el ritmo de la producción. Sin embargo, es probable que esta regularidad se rompa en un momento determinado. Para prevenir los costes de ruptura de stock, esto es, los costes que nos produciría el tener que detener la producción por carecer de las materias necesarias, se crea el stock de seguridad, un colchón que prevé posibles riesgos de ruptura. De esta forma, la recepción normal del pedido no se va a producir con 0 mercancías en el almacén, sino cuando haya un nivel adecuado de existencias para prevenir que los pedidos no lleguen en el tiempo previsto. En nuestro ejemplo el stock de seguridad queda fijado en el nivel 2 de existencias (eje vertical). Ahora el punto de pedido se sitúa en el nivel 4 (eje vertical).

Gráfico de elaboración propia