2.4. Otras propiedades

Además de las propiedades vistas, su estructura y composición hace que el agua tenga, entre otras, las siguientes funciones:

Disolvente de sustancias

El agua es el disolvente universal. Prácticamente todas las biomoléculas se encuentran en su seno formando disoluciones o coloides. Esta función deriva de su carácter dipolar, pues los compuestos iónicos y polares se disuelven fácilmente en agua.

En la naturaleza el agua presenta cierta cantidad de sales minerales disueltas. Por ejemplo, en el mar, el agua es una disolución de diversas sales, con la presencia de iones de cloro, sodio, calcio, magnesio... en cantidad variable. La sal es visible cuando se evapora el agua en las salinas.

Salinas en San Fernando (Cádiz) Imagen de Kordas en Wikimedia. Licencia CC

Bioquímica

El agua es el medio en el que transcurren las reacciones metabólicas. Pero además, participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o producto de las mismas.

Como ejemplo, el agua se forma como producto en muchas reacciones del metabolismo como la respiración y tiene una importancia fundamental en la fotosíntesis, aportando el hidrógeno necesario para la reducción del CO₂.

Fotosínteis Imagen de RoRo en Wikimedia Commons. Licencia CC

Transporte

El papel del agua como vehículo de transporte es una consecuencia directa de su capacidad disolvente. Por esta función se incorporan los nutrientes y se eliminan los productos de desecho a través de las membranas celulares o se distribuyen en el organismo por medio de la sangre, la linfa o la savia.

Imagen de elaboración propia

Amortiguación mecánica

Como en el caso del líquido sinovial, que disminuye el roce entre los huesos , o el cefalorraquídeo, que amortigua los posibles golpes del cráneo en el encéfalo.