1. Sustancias orgánicas

A continuación tienes una tabla de clasificación de las sustancias orgánicas, no todas son objetos de estudio de este curso.

Observa que para diferenciarlas no basta con la fórmula molecular, pues a veces se diferencian en el tipo de enlace entre los átomos, en la posición en que se encuentran, etc... 

Sustancias orgánicas: Tradicionalmente se definían como aquellas que formaban parte de los seres vivos, pero actualmente una sustancia orgánica es aquella en la que en su composición tiene carbono excepto unas pocas, como C, CO, CO2, CO32-, CN-, C4-...
	Hidrocarburos: Sustancias orgánicas que contiene exclusivamente carbono e hidrógeno
		Alcanos: Hidrocarburos que tienen todos los enlaces C-C sencillos	C2H6		etano
		Alquenos: Hidrocarburos que tienen algún doble enlace entre átomos de carbono	C2H4		eteno
		Alquinos: Hidrocarburos que tienen algún triple enlace entre átomos de carbono	C2H2		etino
		Aromáticos: Hidrocarburos que tienen, al menos tres dobles enlaces en carbonos alternos (los podemos considerar derivados del benceno)	C6H6		benceno
	Compuestos oxigenados: Sustancias orgánicas que además de carbono e hidrógeno, también tienen oxígeno.
		Alcoholes: Compuestos oxigenados que contienen, al menos, un grupo -OH unido a un átomo de carbono	CH4O		etanol
		Éteres: Compuestos oxigenados que tienen un átomo de oxígeno unidos a dos átomos de carbono	C2H6O		dimetiléter
		Aldehidos: Compuestos oxigenados que tienen un átomo de oxígeno, unido mediante doble enlace a un átomo de carbono terminal	CH2O		metanal
		Cetonas: Compuestos oxigenados que tienen un átomo de oxígeno unidos por doble enlace a un carbono no terminal	C3H6O		propanona
		Ácidos Carboxílicos: Compuestos oxigenados que tienen en un carbono terminal un átomo de oxígeno, unido mediante doble enlace y un grupo -OH.	C2H4O2		ácido etonoico
	Compuestos nitrogenados: Sustancias orgánicas que tienen también nitrógeno, pudiendo tener también oxígeno.
		Aminas: Compuestos nitrogenados que tienen un grupo -NH2 unido a un átomo de carbono	CH5N		metilamina
		Amidas: Compuestos oxigenados que tienen en un carbono terminal un oxígeno unido mediante doble enlace y un grupo -NH2	C2H5NO		etanamida
		Nitrocompuestos: Compuestos nitrogenados que tienen unido a un átomo de carbono el grupo nitro (-NO2)	CH3NO2		nitrometano
		Nitrilos: compuestos nitrogenados que tienen en un carbono terminal un átomo de nitrógeno unido mediante triple enlace al átomo de carbono	C2H3N		etanonitrilo

Como ves, las fórmulas de los compuestos orgánicos son bastante más complejas que las de los inorgánicos. Si para los compuestos inorgánicos, basta con saber el número de átomos de cada clase que contiene la sustancia, para los compuestos orgánicos además tenemos que saber cómo se unen unos a otros, por lo que en la formulación de los compuestos orgánicos no basta con la fórmula molecular, se usan otros tipos de fórmulas:

• Fórmula condensada (molecular): Expresa el tipo y número de átomos de la molécula. Pero no informa de los enlaces que presenta la misma. por ejemplo, C₆H₆ es la fórmula de un compuesto formado por seis átomos de carbono y seis átomos de hidrógeno.
• Fórmula semidesarrollada: En ella se representa, además de los átomos de cada clase que forman la molécula, los enlaces carbono-carbono, mediante una línea, dos o tres, según que se trate de enlace sencillo, doble o triple. Ejemplo: HC ≡ CH presenta un enlace triple carbono-carbono.
• Fórmula desarrollada: Se representan todos los enlaces de la molécula. Por ejemplo, H - C ≡ C - H.

Así: las fórmulas de las moléculas orgánicas se pueden escribir indicando todos los enlaces que se forman o indicando sólo los enlaces entre los átomos de carbono. En este caso, los hidrógenos unidos a cada átomo de carbono se colocan a continuación del C utilizando subindices (2, 3 ó 4) para indicar su número. Cuando se utilizan las fórmulas semidesarrolladas, para simplificar, no suelen escribirse tampoco las barras de los enlaces C-C. Lo vas a entender mejor con un ejemplo:

Se llama función química a cada grupo de compuestos con propiedades y comportamientos químicos característicos.

Cada función se caracteriza por poseer un conjunto de uno o varios átomos, al que se denomina grupo funcional.

Compuestos polifuncionales

Se denominan así a aquellos compuestos que tienen más de una función orgánica. En estos casos, hay que precisar cuál es la función principal y cuáles las se­cundarias, ya que el nombre del compuesto vendrá dado por la función principal. Las demás funciones no se tienen en cuenta y se nombran como sustituyentes.

La cadena principal es la que contiene la función principal.

El orden de preferencia para determinar cuál es la función principal esta fijado por la IUPAC.