1.1 Ejemplos de cambios físicos

Cambios de estado
Adaptado de Imagen en Wikimedia commons de Josell7. Licencia GNU Free

Cuando calentamos agua hasta que hierve, como hizo Belén para prepararse el té, el agua experimenta un cambio de estado, pasando de líquido a sólido.

Vamos a estudiar dos tipos de cambios físicos:

1. Cambios de estado.

2. Mezclas.

Empecemos con los primeros.

Los cambios de estado físico se producen, fundamentalmente por absorción o desprendimiento de energía. Así, si calentamos agua hasta llegar a los 100ºC, ésta pasa de estado líquido a vapor. Por el contrario, si disminuimos su temperatura hasta 0ºC, el agua líquida pasará a estado sólido y tendremos hielo. Lo mismo sucede con otras sustancias, aunque los puntos de ebullición y de fusión varían para cada una.

A veces se oye decir: el vapor, con el frío, se hizo agua. Es incorrecto. Tanto el vapor de agua como el agua líquida son la misma sustancia: agua. La condensación del vapor es tan solo un cambio físico de estado gaseoso a líquido.

En este  vídeo de la Eduteca puedes aprender más sobre cambios de estado del agua.

Curiosidad

Anillos
Imagen en Pixabay de Frank Winkler. Dominio público

La temperatura es responsable de otros tipos de cambios físicos.

¿Te has dado cuenta de que durante el verano cuesta más ponerse o quitarse los anillos? Eso es debido a que con el calor los dedos se dilatan, se hacen algo más anchos y por eso el anillo entra más ajustado. En invierno sucede lo contrario.

Al bajar la temperatura los dedos se contraen un poco, y es más fácil colocárselos. Contracción y dilatación son también cambios físicos.

Así que, para no tener problemas durante el intercambio de anillos, es mejor casarse en invierno que en verano, o tener a mano unos cubitos de hielo, por si hay que enfriarle el dedo a uno de los novios.

Pasemos ahora a las mezclas.

¿Recuerdas cuando Belén echó azúcar al té?

En realidad, lo que estaba haciendo era juntar varias sustancias pero sin que reaccionaran químicamente. Elaboró una mezcla homogénea o disolución.

¿Por qué las disoluciones son homogéneas? Pues porque no podemos distinguir sus componentes a simple vista. Una vez que se juntan, no eres capaz de distinguir el azúcar del té.

Si dejas pasar un tiempo, el líquido se evaporará y el azúcar se quedará depositado en el fondo de la taza. Esto no sucedería si hubiera habido un cambio químico. No sería tan fácil volver atrás.

Niebla Copas de vino Acero
Niebla Vino Acero
Imagen en Pixabay de blickpixel. Dominio público Imagen en Pixabay de Didgeman. Dominio público Imagen en Pixabay de hpgruesen. Dominio público

Importante

Una disolución es una mezcla homogénea de varias sustancias. A las sustancias que forman una disolución se les llama componentes.

  • Al componente que se encuentra en mayor proporción se le denomina disolvente y determina el estado de la disolución (sólido, líquido y gaseoso).
  • Al que se encuentra en menor cantidad se le denomina soluto.

Para saber más

¿Cuántos tipos de disoluciones hay?

Pues tenemos nueve combinaciones, dependiendo de en qué estado se encuentren el disolvente y el soluto:

Disolvente Soluto Ejemplos
Sólido Sólido Aleaciones de metales:acero (hierro y carbono)
Líquido Amalgamas (mercurio + metal)
Gas Carbono activo y los gases absorbidos por él.
Líquido Sólido Agua del mar, agua y azúcar
Líquido
agua y alcohol
Gas
Bebidas con gas, espuma de afeitar
Gas Sólido Humo
Líquido
Niebla, aerosoles
Gas Aire

Curiosidad

¿Sabías que son muy distintas cuando se disuelven?

Bombilla
Imagen en Pixabay de Fotomek. Dominio público

No todas las sustancias se comportan de la misma manera en el agua, por ejemplo la sal y el azúcar, cuando las disolvemos en agua, aparentemente son iguales, podríamos confundirlas, sino fuera por su sabor distinto, sin embargo, son moléculas distintas, que en el agua de comportan de distinta forma.  Si lo quieres ver, pincha en las siguientes animaciones del Proyecto TIGER de CNSSM con Licencia cc:

sal en agua 

azúcar en agua

Has visto que la sal en agua conduce la electricidad, por eso se dice que es un electrolito, porque en disolución se separa la molécula en sus iones (átomos con carga recuerdas), mientras que el azúcar no es un electrolito, no se separan sus átomos en agua (no se forman iones) por lo que no conducen la electricidad.

Para saber más

En este vídeo puedes aprender más cosas interesantes sobre las disoluciones y su importancia en la vida cotidiana. 

Video de traful en Youtube

Pregunta Verdadero-Falso

Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas

Pregunta 1

1. En las disoluciones, el disolvente es líquido y el soluto sólido.

Pregunta 2

2. La condensación es el proceso inverso a la fusión.

Pregunta 3

3. La sublimación es el paso de sólido a gas.

Pregunta 4

4. Las variaciones de temperatura producen cambios de estado, pero no de forma.