2.1. Cómo son y cómo funcionan el olfato y el gusto
¿Con qué olemos y degustamos? ¿Con la nariz y la boca?… Pues sí y no.
En efecto, todo el mundo sabe que el sentido del olfato está alojado en la nariz y el del gusto en la boca. Pero no toda la nariz sirve para oler ni toda la boca sirve para degustar.
- El olfato se sitúa en una zona muy localizada de la parte superior de las fosas nasales, la pituitaria amarilla.
- El gusto, por su parte, se sitúa en las papilas gustativas de la lengua.
En la primera imagen puedes ver con detalle la anatomía de la nariz y parte de la boca. En la segunda imagen podrás ver la anatomía de la lengua.
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| Imagen adaptada de Wikimedia. Chabacano. Licencia cc | Imagen de MEC -ITE . Licencia cc |
Conocimiento previo
Observa con atención las siguientes animaciones. En ellas se explica de forma clara y sencilla el funcionamiento del olfato y del gusto:
Actividad
Los sentidos del olfato y el gusto residen en la nariz y en la boca respectivamente.
- En la parte superior de las fosas nasales, en la pituitaria amarilla, se encuentran las células nerviosas receptoras del olfato
- Las células sensitivas receptoras del gusto se encuentran en las papilas gustativas de la lengua.
- Ambos tipos de células son quimiorreceptores, sensibles a determinadas sustancias químicas, que deben estar disueltas en el aire (para el caso del olfato) y en el agua, en la saliva (para el gusto).
Objetivos
Si quieres saber un poco más sobre las disoluciones, pulsa en el enlace:
Rellenar huecos
1. Pon el nombre correcto a las partes de la nariz y sus alrededores. Como ves en la imagen, cada parte está etiquetada con un número; debes asociar a cada número un nombre. Si has visto las imágenes anteriores sabrás hacerlo muy bien. Escribe todo en mayúsculas
Rellenar huecos
2. Tendrás que repetir el ejercicio anterior, pero ahora deberás relacionar cada zona coloreada de la lengua con el sabor que se detecta en dicha zona. Escribe todo en Mayúsuculas (y no olvides los acentos)